Procesamiento Térmico de Altas Temperaturas en Alimentos

OBJETIVO GENERAL

• Conocer los fundamentos y aplicar adecuadamente un proceso de altas temperaturas en alimentos, para cumplir con los objetivos de inocuidad de la legislación nacional e internacional.

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DIRIGIDO A

• Gerencias y jefaturas relacionadas con las áreas de proceso (operación) y sistemas de gestión de calidad.
• Supervisores y monitores de líneas de proceso.
• Consultores y auditores de procesos de alimentos.