Comprender los requisitos de evaluación de vulnerabilidad para los Estándares Globales BRC.
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Comprender los requisitos de evaluación de vulnerabilidad para los Estándares Globales BRC.
Comprender los procedimientos y procesos necesarios para la identificación y mitigación del riesgo de sustitución o adulteración de la materia prima en la cadena de suministro.
Conocer la diferencia entre la evaluación de vulnerabilidad, el análisis de amenazas, el punto de control crítico y la defensa alimentaria.
Comprender cuales son las materias primas más vulnerables al fraude alimentario.
