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En Chile los últimos hallazgos de Listeria en alimentos han encendido las alertas sanitarias. Recordemos el caso reciente en que productos cárnicos y lácteos fueron retirados del mercado por contaminación. […]

Porque una cultura sólida de inocuidad alimentaria no se decreta, se construye día a día, con todos y para todos. El GFSI lo destaca: no se trata solo de cumplir […]

Y más importante aún… ¿por qué su participación puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso? La cultura de inocuidad no se construye sólo con procedimientos y capacitaciones. […]

La FDA ha actualizado su programa de cumplimiento para el etiquetado de alimentos, poniendo especial foco en la verificación de declaraciones nutricionales, contenido de nutrientes y etiquetados voluntarios como los […]