La FDA ha actualizado su programa de cumplimiento para el etiquetado de alimentos, poniendo especial foco en la verificación de declaraciones nutricionales, contenido de nutrientes y etiquetados voluntarios como los frontales o los que hacen alusión a propiedades saludables. Estas nuevas directrices buscan fortalecer la transparencia y facilitar que el consumidor tome decisiones informadas.
Entre los cambios más relevantes se encuentra una revisión más rigurosa del formato, presentación y exactitud de la información nutricional, así como de las declaraciones de propiedades (como “saludable” o “bajo en sodio”). También se refuerza la fiscalización del cumplimiento en productos importados, y se alinean criterios con tendencias internacionales como la interpretación del etiquetado frontal. Esto implica un mayor estándar de trazabilidad y coherencia científica para cada afirmación nutricional que aparece en el envase.
En un mundo cada vez más globalizado, conocer y aplicar correctamente las normativas de etiquetado ya no es opcional, ¡es esencial! Por eso, el 24 y 25 de julio, 360 GMS impartirá el curso “Aplicación de Técnicas de Inocuidad Alimentaria: Etiquetado Nutricional”, donde abordaremos la normativa chilena vigente, cómo hacer los cálculos teóricos para la rotulación y cómo interpretar correctamente las declaraciones como “alto en”, “fuente de” o “saludable”. Dirigido a profesionales y técnicos del rubro alimentario, este curso es ideal para quienes diseñan etiquetas, trabajan en aseguramiento de calidad o deben validar el cumplimiento legal del rotulado.