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Tendencias y noticias de la industria
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Se publica la traducción oficial y descargable del Codex Alimentarius 2023: un nuevo enfoque para la gestión de la inocuidad alimentaria Si bien el Codex Alimentarius ya contaba con distintas […]
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Fraude alimentario, publicidad y ética: un riesgo estratégico para la confianza del consumidor
En la industria de alimentos, el fraude alimentario suele asociarse a la adulteración, falsificación o incumplimiento deliberado de la normativa. Sin embargo, en el debate actual también se utiliza el […]
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EE. UU. impulsa nueva regulación alimentaria: el Better Food Disclosure Act 2025 y su impacto en Chile y Latinoamérica
El proyecto legislativo estadounidense Better Food Disclosure Act of 2025 marca un punto de inflexión en la regulación de ingredientes alimentarios, sustancias GRAS y transparencia en la industria de alimentos. […]
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Gestión de plaguicidas: un pilar estratégico para la competitividad agroexportadora
En un contexto global donde la inocuidad de los alimentos y la seguridad del consumidor son exigencias crecientes, la gestión de plaguicidas se ha consolidado como un factor crítico para […]
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Capacitar no es suficiente: medir el impacto real de la capacitación en la organización
En muchas organizaciones, la capacitación aún se mide a través de indicadores de esfuerzo: horas dictadas, número de participantes o nivel de satisfacción del curso. Sin embargo, en un entorno […]
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Documento Técnico ELO: aportes concretos para fortalecer la inocuidad alimentaria en Chile
Ciencia, análisis de riesgos y colaboración para un sistema alimentario más sólido y confiable El Documento Técnico del Encuentro de Líderes de Opinión en la Industria Alimentaria (ELO) recoge los […]