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Tendencias y noticias de la industria
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Documento Técnico ELO: aportes concretos para fortalecer la inocuidad alimentaria en Chile
Ciencia, análisis de riesgos y colaboración para un sistema alimentario más sólido y confiable El Documento Técnico del Encuentro de Líderes de Opinión en la Industria Alimentaria (ELO) recoge los […]
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El futuro del diseño de envases para alimentos: innovación técnica, sostenibilidad y el desafío al statu quo
El diseño de envases para alimentos ha evolucionado desde una función meramente protectora hacia un sistema técnico complejo que integra ingeniería de materiales, ciencia de los alimentos, inocuidad, logística, marketing, […]
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Preparando el plan de capacitación 2026: recomendaciones prácticas para las empresas
El fin de año es más que cierre de tareas, revisión de indicadores y planificación presupuestaria. También es el momento ideal para revisar la cómo estuvo el plan de capacitación […]
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Listeria monocytogenes: un desafío permanente para las plantas de alimentos listos para el consumo
En la industria de alimentos listos para el consumo (RTE), Listeria monocytogenes continúa destacándose como uno de los patógenos más complejos de gestionar. Su capacidad de adaptación, su presencia ubicua […]
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Programa de Monitoreo Ambiental: la herramienta estratégica que define la inocuidad moderna en plantas de alimentos
La inocuidad alimentaria dejó de ser un concepto basado únicamente en limpieza visible, cumplimiento documental o buenas intenciones operativas. Hoy, la gran diferencia entre una planta que controla sus riesgos […]
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Proteger el negocio de exportación de berries en América Latina es un buen negocio
Para los productores de berries en América Latina, la implementación rigurosa de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para prevenir la contaminación por virus (p. ej. […]