Event Type : Curso Abierto

Dirigido a

• Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad
• Supervisores y Monitores
• Consultores y Auditores

• Este curso permitirá a los alumnos comprender los detalles del esquema de BRCGS y proporcionará un conocimiento, en profundidad, de las revisiones y novedades de la versión 9 de BRCGS Food y cómo implementarlas en su empresa.

Dirigido a

• Gerencia, Jefaturas, Supervisores, Monitores, Auditores, Consultores
• Empresas que sean auditadas en versión 9

• Identificar los elementos necesarios para gestionar un sistema de trazabilidad basado en la reglamentación vigente y normativas GFSI.
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Dirigido a

• Gerencias y Jefaturas relacionadas con el  sistema de gestión de inocuidad
• Supervisores y Monitores
• Consultores y Auditores

• Actualizar directrices para la aplicación de un sistema HACCP Codex Alimentarius  de acuerdo  a su ultima versión año 2020 – 2023

Dirigido a

• Gerencias de la organización
• Integrantes del equipo HACCP
• Jefaturas de calidad y producción

• Conocer la regulación vigente de Rotulación y Publicidad para alimentos envasados y comprender su aplicación en los distintos grupos de alimentos.

Dirigido a

• Gerencia, Jefaturas, Supervisores, Monitores, Auditores y Consultores

• Describir el concepto de cultura de inocuidad del producto y por qué una cultura positiva es importante para garantizar la inocuidad e integridad del producto.
• Identificar lo que requieren los estándares y la función de un plan de cultura de inocuidad del producto dentro de un Sistema de Gestión de Inocuidad (SGI).
• Reconocer el vínculo entre el comportamiento, la cultura de inocuidad del producto y cómo respalda la garantía de seguridad del producto.
• Discutir cómo medir la cultura de inocuidad de los productos de una organización mediante el uso de herramientas y técnicas.
• Desarrollar un plan de acción de cultura de inocuidad de productos sostenible y cómo involucrar al personal para que lo respalde.

Dirigido a

• Gerencia, Jefaturas, Supervisores, Monitores, Auditores y Consultores

• Comprender los cambios de Estándar IFS Food.
• Proporcionar las habilidades y herramientas necesarias para aplicar los requisitos del estándar IFS V8 y apoyar  su proceso de implementación en un Sistema de Gestión de Inocuidad.

Dirigido a

• Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad
• Supervisores y Monitores
• Consultores y Auditores

• Aplicar métodos de evaluación para determinar la vulnerabilidad y prevención del Fraude Alimentario contra actos malintencionados y las medidas de seguridad que deben adoptarse para cumplir con las exigencias GFSI.

Dirigido a

• Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad
• Supervisores y Monitores
• Consultores y Auditores

• Obtener conocimientos para diseñar e implementar procedimientos y prácticas de higiene y sanitización, conocidos como POS (Procedimientos Operacionales de Saneamiento), que son exigencias de un Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) basado en la norma HACCP.

Dirigido a

• Profesionales vinculados a la industria alimentaria para consumo humano.

• Entregar conocimiento y herramientas prácticas apropiadas para realizar un proceso de auditoría interna bajo los principios de la Norma ISO 19011 y criterios de auditoría NORMAS GFSI.
• Practicar técnicas efectivas asociadas a los procesos de auditorías (formulación de preguntas, entrevistas a los auditados, redacción de no conformidades, planes de acción, identificación de mejoras), seguimiento a los hallazgos como parte de la mejora continua.

Dirigido a

• Gerencias y Jefaturas
• Supervisores y Monitores
• Consultores y Auditores

• Obtener el conocimiento para diseñar y desarrollar un programa de buenas prácticas de manejo de laboratorios.
• Comprender los fundamentos y conocer los requisitos para implementar las buena prácticas de laboratorio.

Dirigido a

• Orientado al personal que trabaja en los laboratorios de ensayo y calibración, en el desarrollo de conocimientos y habilidades en la aplicación de buenas prácticas para asegurar resultados fiables de los ensayos en un ambiente seguro de trabajo.

• Proporcionar a los alumnos conocimientos sólidos de Validación y verificación (V&V) para conocer la importancia del proceso de V&V, y poder realizar una V&V en forma competente. Esto es especialmente útil al implementar algunos de los requisitos de los estándares GFSI.

Dirigido a

• Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad
• Supervisores y Monitores
• Consultores y Auditores

Dirigido a

• Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad
• Supervisores y Monitores
• Consultores y Auditores