El HACCP se define como una metodología que identifica, evalúa y controla los peligros que son significativos para
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El HACCP se define como una metodología que identifica, evalúa y controla los peligros que son significativos para la inocuidad de los alimento y en el caso de productos pesqueros se basa en los programas de prerrequisitos y procedimientos operacionales de saneamiento. Estos son fundamentales para el Plan HACCP funcione correctamente y cumpla con los requisitos legales y objetivos de inocuidad.
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Relator
Magdalena Jiménez
Total de horas
8
Time
25/08/2025 9:00 am - 26/08/2025 1:00 pm(GMT-04:00)
