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Tendencias y noticias de la industria
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Fraude alimentario, publicidad y ética: un riesgo estratégico para la confianza del consumidor
En la industria de alimentos, el fraude alimentario suele asociarse a la adulteración, falsificación o incumplimiento deliberado de la normativa. Sin embargo, en el debate actual también se utiliza el […]
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EE. UU. impulsa nueva regulación alimentaria: el Better Food Disclosure Act 2025 y su impacto en Chile y Latinoamérica
El proyecto legislativo estadounidense Better Food Disclosure Act of 2025 marca un punto de inflexión en la regulación de ingredientes alimentarios, sustancias GRAS y transparencia en la industria de alimentos. […]
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Gestión de plaguicidas: un pilar estratégico para la competitividad agroexportadora
En un contexto global donde la inocuidad de los alimentos y la seguridad del consumidor son exigencias crecientes, la gestión de plaguicidas se ha consolidado como un factor crítico para […]
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Capacitar no es suficiente: medir el impacto real de la capacitación en la organización
En muchas organizaciones, la capacitación aún se mide a través de indicadores de esfuerzo: horas dictadas, número de participantes o nivel de satisfacción del curso. Sin embargo, en un entorno […]
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Documento Técnico ELO: aportes concretos para fortalecer la inocuidad alimentaria en Chile
Ciencia, análisis de riesgos y colaboración para un sistema alimentario más sólido y confiable El Documento Técnico del Encuentro de Líderes de Opinión en la Industria Alimentaria (ELO) recoge los […]
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El futuro del diseño de envases para alimentos: innovación técnica, sostenibilidad y el desafío al statu quo
El diseño de envases para alimentos ha evolucionado desde una función meramente protectora hacia un sistema técnico complejo que integra ingeniería de materiales, ciencia de los alimentos, inocuidad, logística, marketing, […]