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Introducción a la Evaluación Sensorial de Productos Alimenticios
Beneficios del curso
La Evaluación Sensorial es una herramienta fundamental tanto para el desarrollo como para la evaluación de la calidad de los productos. A través de metodologías científicas, permite evocar, medir, analizar e interpretar las respuestas sensoriales de manera objetiva y confiable. Es capaz de complementar e incluso superar la respuesta de sofisticados instrumentos, ya que permite describir el objeto como un todo, ofreciendo una evaluación global y adaptada a cada producto. Además, la capacidad sensorial de una persona puede potenciarse mediante entrenamiento especializado, logrando evaluadores más precisos, consistentes y capaces de detectar diferencias sutiles que impactan en la calidad del producto.
La Evaluación Sensorial es una herramienta fundamental tanto para el desarrollo como para la evaluación de la calidad de los productos. A través de metodologías científicas, permite evocar, medir, analizar e interpretar las respuestas sensoriales de manera objetiva y confiable. Es capaz de complementar e incluso superar la respuesta de sofisticados instrumentos, ya que permite describir el objeto como un todo, ofreciendo una evaluación global y adaptada a cada producto. Además, la capacidad sensorial de una persona puede potenciarse mediante entrenamiento especializado, logrando evaluadores más precisos, consistentes y capaces de detectar diferencias sutiles que impactan en la calidad del producto.
Dirigido a:
Colaboradores que se desempeñen en la empresa y que tengan interés en conformar un panel de evaluación sensorial de los productos propios de la empresa
Colaboradores que se desempeñen en la empresa y que tengan interés en conformar un panel de evaluación sensorial de los productos propios de la empresa
Objetivos
1. Profundizar en la importancia de la Evaluación Sensorial, sus fundamentos y sus aplicaciones. 2. Abordar los aspectos relacionados con la persona como instrumento de evaluación, las características de las muestras a analizar, las condiciones ideales del espacio físico para realizar las pruebas y los diferentes tipos de evaluaciones sensoriales utilizadas en la industria, así como los resultados que se obtienen de ellas. 3. Describir las bases y herramientas necesarias para conformar un panel de Evaluación Sensorial dentro de la empresa.
1. Profundizar en la importancia de la Evaluación Sensorial, sus fundamentos y sus aplicaciones. 2. Abordar los aspectos relacionados con la persona como instrumento de evaluación, las características de las muestras a analizar, las condiciones ideales del espacio físico para realizar las pruebas y los diferentes tipos de evaluaciones sensoriales utilizadas en la industria, así como los resultados que se obtienen de ellas. 3. Describir las bases y herramientas necesarias para conformar un panel de Evaluación Sensorial dentro de la empresa.
Prerrequisitos
Conocer los procesos de elaboración de alimentos.
Conocer los procesos de elaboración de alimentos.
SENCE
Sólo para Chile: Todos nuestros cursos cuentan con franquicia tributaria
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Metodología
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.
*Consulte descuentos por número de participantes de una empresa
$0
Categoría: Control de Calidad y Laboratorio
Fechas del curso
- Inicio del Curso: 22/07/2026
- Fin del Curso: 23/07/2026
- Modalidad: Sincrónico
- Duración: 8 horas
- Horario: 09:00 a 13:00 hrs
- Plan de Ejecución: 2 sesiones de 4 horas
¿Necesitas capacitar a tu equipo?
- Descuentos por volumen
- Adaptación a tu empresa
- Fechas personalizadas
- Pago Seguro
- Factura disponible
- Cupo limitados
Informacion de contacto
daniela.lopez@360gms.cl Mobile/ WhatsApp: +569 32937684 Web: www.360gms.cl
daniela.lopez@360gms.cl Mobile/ WhatsApp: +569 32937684 Web: www.360gms.cl
Metodología de formación
Basados en el modelo de aprendizaje experiencial de David Kolb, nuestros programas se desarrollan en 4 niveles
Estos niveles son apalancados a través de distintas herramientas que facilitan el proceso de enseñanza – aprendizaje:
• Actividades inductivas • Análisis y resolución de casos • Dispositivos audiovisuales • Ejercitación de herramientas • Juego de roles • Planes de acción • Gamificación • Trivias
¿Necesitas una solución personalizada?
Nuestro equipo de consultores puede desarrollar una propuesta específica para tu empresa
Política de la Calidad
Nuestro Compromiso
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