Diseño higiénico en plantas de alimentos

Beneficios del curso
El curso de Diseño y Construcción Higiénica de Fábricas de Alimentos entrega a los participantes una sólida base teórica y práctica para reducir al mínimo los riesgos de inocuidad derivados del diseño y la infraestructura de las instalaciones. A lo largo de 8 horas, los asistentes adquieren conocimientos sobre los requerimientos de construcción higiénica — incluyendo techos, pisos, paredes, drenajes, cielos y superficies de contacto con alimentos—, zonificación higiénica por barreras, gestión de servicios como ventilación, agua e iluminación, y criterios de materialidad aplicados a entornos productivos. El curso está especialmente orientado a alinear las prácticas de diseño tanto con el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) como con los lineamientos del estándar internacional FSSC 22000 versión 6 bajo los ejes de EHEDG, asegurando que las organizaciones del rubro alimentario cuenten con instalaciones que respondan a los más altos estándares regulatorios y de gestión de inocuidad, minimizando riesgos de contaminación desde la raíz del diseño.