Ciencia, análisis de riesgos y colaboración para un sistema alimentario más sólido y confiable
El Documento Técnico del Encuentro de Líderes de Opinión en la Industria Alimentaria (ELO) recoge los principales aprendizajes, brechas y lineamientos estratégicos surgidos de una experiencia participativa que reunió al sector público, la industria alimentaria y la academia, con el objetivo de fortalecer el Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria desde la ciencia, el análisis de riesgos y la colaboración intersectorial.
Una experiencia colaborativa que se transforma en propuestas
El Documento Técnico ELO es el resultado del Encuentro de Líderes de Opinión en la Industria Alimentaria, una instancia de diálogo multisectorial organizada por 360 GMS Group, y patrocinada por ACHIPIA, la Universidad Santo Tomás, Pensar Agro y Neogen, que convocó a destacados representantes del sector público, privado y académico.
El encuentro fue concebido como un espacio estratégico de conversación y construcción colectiva, orientado a generar propuestas concretas para avanzar en la mejora continua y el fortalecimiento del sistema de inocuidad alimentaria en Chile, en un contexto clave previo a la implementación de la Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria 2025–2035.
La jornada se desarrolló a través de tres paneles temáticos, seguidos de mesas de trabajo participativas, donde se abordaron desafíos críticos del sistema alimentario nacional:
- La inocuidad alimentaria como riesgo estratégico, con impacto directo en la sostenibilidad empresarial, la reputación corporativa y la imagen país.
- La cultura de inocuidad como un eje transversal que va más allá del cumplimiento normativo y se construye desde las personas, el liderazgo y los valores organizacionales.
- La evidencia científica y el análisis de riesgos como base indispensable para la toma de decisiones públicas y privadas, bajo el enfoque de Una Salud (One Health), integrando salud humana, animal y ambiental.
El diálogo abierto, técnico y colaborativo permitió identificar brechas estructurales, pero también consensuar lineamientos estratégicos de corto plazo en ámbitos clave como institucionalidad y gobernanza, ciencia y metrología, educación, cultura de inocuidad y comunicación del riesgo. Estos aportes fueron sistematizados y consolidados en el Documento Técnico ELO, con el objetivo de servir como insumo concreto para el Estado, la industria, la academia y otros actores del sistema alimentario.
Desde 360 GMS Group, entendemos que la inocuidad alimentaria es mucho más que una exigencia técnica: es un compromiso ético, una condición esencial para la confianza de los consumidores y un pilar estratégico para la competitividad y sostenibilidad del país. Este documento refleja esa convicción y reafirma el valor de la colaboración intersectorial como motor para avanzar hacia sistemas alimentarios más seguros y resilientes.
Te invitamos a descargar el Documento Técnico ELO, revisar sus conclusiones y ser parte de la conversación que impulsa una inocuidad alimentaria sólida, basada en la ciencia y construida en conjunto.
