Cursos
Gestión de Incidentes, Recall y Trazabilidad: Perspectiva GFSI
Duración
8 horas
Horario
09:00 a 13:00 hrs
Beneficios del curso
La trazabilidad es clave para la seguridad alimentaria, permitiendo identificar el origen y destino de un producto. Esto agiliza la gestión de alertas y recall, generando confianza en los consumidores. Además, satisface las exigencias normativas, evitando multas y/o sanciones. Ofrece también visibilidad total de la cadena de suministro, identificando ineficiencias y optimizando procesos operativos, inventarios y reduciendo el desperdicio.
Objetivos
1. Reconocer los incidentes más frecuentes en la industria de alimentos
2. Identificar los elementos necesarios para gestionar un plan de trazabilidad basado en la reglamentación y normativas FDA, UE y GFSI.
3. Implementar un procedimiento de recall
Dirigido a
Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad Supervisores y Monitores, Consultores y Auditores.
Prerrequisitos
Conocimiento en inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura. Conocer procesos de producción de alimentos. Conocer y haber aplicado normas de sistemas de gestión alimentaria.
SENCE
Sólo para Chile: Todos nuestros cursos cuentan con franquicia tributaria
Metodología
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.
Informacion de contacto
daniela.lopez@360gms.cl
Mobile/ WhatsApp: +569 32937684
Web: www.360gms.cl
Descuentos
Consulte descuentos por número de participantes de una empresa
Metodología de formación
Basados en el modelo de aprendizaje experiencial de David Kolb, nuestros programas se desarrollan en 4 niveles
Estos niveles son apalancados a través de distintas herramientas que facilitan el proceso de enseñanza – aprendizaje:
• Actividades inductivas • Análisis y resolución de casos • Dispositivos audiovisuales • Ejercitación de herramientas • Juego de roles • Planes de acción • Gamificación • Trivias