Diseño higiénico en plantas de alimentos

Duración
8 horas

Horario
09:00 a 13:00 hrs

Plan de Ejecución
2 sesiones de 4 horas

Beneficios del curso
El curso de Diseño y Construcción Higiénica de Fábricas de Alimentos entrega a los participantes una sólida base teórica y práctica para reducir al mínimo los riesgos de inocuidad derivados del diseño y la infraestructura de las instalaciones. A lo largo de 8 horas, los asistentes adquieren conocimientos sobre los requerimientos de construcción higiénica — incluyendo techos, pisos, paredes, drenajes, cielos y superficies de contacto con alimentos—, zonificación higiénica por barreras, gestión de servicios como ventilación, agua e iluminación, y criterios de materialidad aplicados a entornos productivos. El curso está especialmente orientado a alinear las prácticas de diseño tanto con el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) como con los lineamientos del estándar internacional FSSC 22000 versión 6 bajo los ejes de EHEDG, asegurando que las organizaciones del rubro alimentario cuenten con instalaciones que respondan a los más altos estándares regulatorios y de gestión de inocuidad, minimizando riesgos de contaminación desde la raíz del diseño.

Objetivos
Entregar a los participantes los elementos teóricos y técnicos fundamentales sobre la construcción y el diseño higiénico de fábricas de alimentos, con el fin de reducir al mínimo los riesgos de inocuidad derivados de deficiencias estructurales y de diseño.

Dirigido a
Este curso está orientado especialmente a Jefes o encargados de calidad e inocuidad, Ingenieros de planta o de procesos, Profesionales de mantención e infraestructura, Consultores del área alimentaria, Auditores internos de sistemas de gestión (FSSC 22000, ISO 22000), Profesionales de empresas constructoras con proyectos en el rubro alimentario

Prerrequisitos
Nociones básicas de inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM/GMP). Conocimiento general del Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) de Chile. Manejo básico de conceptos de construcción o infraestructura industrial (deseable, no excluyente). Microbiología básica de alimentos.

SENCE
Sólo para Chile: Todos nuestros cursos cuentan con franquicia tributaria

Metodología
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.

Informacion de contacto
daniela.lopez@360gms.cl
Mobile/ WhatsApp: +569 32937684
Web: www.360gms.cl

Descuentos
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