Cursos
Procesamiento Térmico de Alta Temperatura en Alimentos
Duración
16 horas
Plan de Ejecución
Sólo Cerrado
Beneficios del curso
Este curso permite que los participantes se interioricen en los principales tratamientos térmicos de alta temperatura utilizados en la industria alimentaria, comprendan el principio de acción del calor en la denaturación de proteínas.
Seleccionar el Microorganismo Indicador apropiado según alimento a procesar para validar el proceso y garantizar la inocuidad.
Objetivos
Conocer los fundamentos y aplicar adecuadamente un proceso de altas temperaturas en alimentos, para cumplir con los objetivos de inocuidad de la legislación nacional e internacional.
Dirigido a
Gerencias y jefaturas relacionadas con las áreas de proceso (operación) y sistemas de gestión de calidad. Supervisores y monitores de líneas de proceso. Consultores y auditores de procesos de alimentos.
Prerrequisitos
Conocimientos de microbiología básica
SENCE
Sólo para Chile: Todos nuestros cursos cuentan con franquicia tributaria
Metodología
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.
Informacion de contacto
daniela.lopez@360gms.cl
Mobile/ WhatsApp: +569 32937684
Web: www.360gms.cl
Descuentos
Consulte descuentos por número de participantes de una empresa
Metodología de formación
Basados en el modelo de aprendizaje experiencial de David Kolb, nuestros programas se desarrollan en 4 niveles
Estos niveles son apalancados a través de distintas herramientas que facilitan el proceso de enseñanza – aprendizaje:
• Actividades inductivas • Análisis y resolución de casos • Dispositivos audiovisuales • Ejercitación de herramientas • Juego de roles • Planes de acción • Gamificación • Trivias