Fundamentos y Aplicación de Planes de Defensa de los Alimentos

Beneficios del curso
La industria alimentaria enfrenta crecientes exigencias en materia de inocuidad y transparencia. Este curso entrega herramientas para aplicar estrategias efectivas de defensa alimentaria (Food Defense) y prevenir el fraude alimentario (Food Fraud) en la cadena de suministro de la industria de los alimentos, alineados con estándares GFSI. Los participantes aprenderán a identificar vulnerabilidades, aplicar medidas preventivas y cumplir con auditorías nacionales e internacionales con el fin de prevenir la contaminación intencional del producto. Es ideal para responsables de calidad, inocuidad, y profesionales que buscan fortalecer los sistemas de gestión alimentaria frente a riesgos emergentes.