HACCP Alliance: HACCP para Procesadores

Duración
16 horas

Horario
09:00 a 13:00 hrs

Beneficios del curso
El Codex Alimentarius, establece los principios generales que los operadores de empresas de alimentos deberían comprender y seguir en todas las fases de la cadena alimentaria y que constituyen una base para que las autoridades competentes supervisen la inocuidad y la idoneidad de los alimentos. En este reconocido por International HACCP Alliance, revisaremos el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) como un sistema basado en el riesgo reconocido internacionalmente para la gestión de la inocuidad alimentaria.

Objetivos
1. Identificar y analizar los peligros de inocuidad en los procesos de alimentos
2. Construir y verificar un diagrama de flujo del proceso
3. Realizar un análisis de peligros del proceso de producción
4. Determinar medidas de control para peligros significativos identificados
5. Identificar puntos críticos de control, límites críticos, métodos de monitoreo y acciones correctivas
6. Verificar y Validar el plan HACCP.

Dirigido a
Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad Supervisores y Monitores, Consultores y Auditores

Prerrequisitos
Conocimientos básicos en inocuidad alimentaria, capacitación previa en buenas prácticas de manufactura

SENCE
Sólo para Chile: Todos nuestros cursos cuentan con franquicia tributaria

Metodología
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.

Informacion de contacto
daniela.lopez@360gms.cl
Mobile/ WhatsApp: +569 32937684
Web: www.360gms.cl

Descuentos
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