Herramientas para Estimación de Vida Útil Sensorial en los Alimentos

Beneficios del curso
La empresa de alimentos busca prolongar las buenas condiciones de los alimentos por medio de envases y/o condiciones de almacenamiento que le permitan alejar el límite de comestibilidad el mayor tiempo posible. Cuando el alimento alcanza el punto en el cual sus propiedades sensoriales, fisicoquímicas o microbiológicas superan el límite de lo comestible, se dice que el alimento ha alcanzado su Vida Útil. En este curso aprenderemos estrategias para determinar la Vida Útil de los alimentos usando herramientas de la Evaluación Sensorial. Detallaremos las causas del deterioro de los alimentos y veremos aspectos fisiológicos que permiten que la persona pueda identificar el deterioro.