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Curso HACCP Alliance: GMP y HACCP en Procesos de Alimentos
Beneficios del curso
El Codex Alimentarius, establece los principios generales que los operadores de empresas de alimentos deberían comprender y seguir en todas las fases de la cadena alimentaria y que constituyen una base para que las autoridades competentes supervisen la inocuidad y la idoneidad de los alimentos. En este reconocido por International HACCP Alliance, revisaremos el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) como un sistema basado en el riesgo reconocido internacionalmente para la gestión de la inocuidad alimentaria.
El Codex Alimentarius, establece los principios generales que los operadores de empresas de alimentos deberían comprender y seguir en todas las fases de la cadena alimentaria y que constituyen una base para que las autoridades competentes supervisen la inocuidad y la idoneidad de los alimentos. En este reconocido por International HACCP Alliance, revisaremos el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) como un sistema basado en el riesgo reconocido internacionalmente para la gestión de la inocuidad alimentaria.
Dirigido a:
Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad Supervisores y Monitores, Consultores y Auditores
Gerencias y Jefaturas relacionadas con el sistema de gestión de inocuidad Supervisores y Monitores, Consultores y Auditores
Objetivos
1. Identificar y analizar los peligros de inocuidad en los procesos de alimentos 2. Construir y verificar un diagrama de flujo del proceso 3. Realizar un análisis de peligros del proceso de producción 4. Determinar medidas de control para peligros significativos identificados 5. Identificar puntos críticos de control, límites críticos, métodos de monitoreo y acciones correctivas 6. Verificar y Validar el plan HACCP.
1. Identificar y analizar los peligros de inocuidad en los procesos de alimentos 2. Construir y verificar un diagrama de flujo del proceso 3. Realizar un análisis de peligros del proceso de producción 4. Determinar medidas de control para peligros significativos identificados 5. Identificar puntos críticos de control, límites críticos, métodos de monitoreo y acciones correctivas 6. Verificar y Validar el plan HACCP.
Prerrequisitos
Conocimientos básicos en inocuidad alimentaria, capacitación previa en buenas práctica s de manufactura
Conocimientos básicos en inocuidad alimentaria, capacitación previa en buenas práctica s de manufactura
SENCE
Sólo para Chile: Todos nuestros cursos cuentan con franquicia tributaria
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Metodología
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.
*Consulte descuentos por número de participantes de una empresa
$0
Categoría: Inocuidad, Buenas Prácticas y HACCP
Fechas del curso
- Inicio del Curso: 20/10/2025
- Fin del Curso: 24/10/2025
- Modalidad: Sincrónico
- Duración: 16 horas
- Horario: 09:00 a 13:00 hrs
- Plan de Ejecución: 4 sesiones de 4 horas
¿Necesitas capacitar a tu equipo?
- Descuentos por volumen
- Adaptación a tu empresa
- Fechas personalizadas
- Pago Seguro
- Factura disponible
- Cupo limitados
Informacion de contacto
daniela.lopez@360gms.cl Mobile/ WhatsApp: +569 32937684 Web: www.360gms.cl
daniela.lopez@360gms.cl Mobile/ WhatsApp: +569 32937684 Web: www.360gms.cl
Metodología de formación
Basados en el modelo de aprendizaje experiencial de David Kolb, nuestros programas se desarrollan en 4 niveles
Estos niveles son apalancados a través de distintas herramientas que facilitan el proceso de enseñanza – aprendizaje:
• Actividades inductivas • Análisis y resolución de casos • Dispositivos audiovisuales • Ejercitación de herramientas • Juego de roles • Planes de acción • Gamificación • Trivias
¿Necesitas una solución personalizada?
Nuestro equipo de consultores puede desarrollar una propuesta específica para tu empresa
Política de la Calidad
Nuestro Compromiso
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