Herramientas para Estimación de Vida Útil Sensorial en los Alimentos

Duración
8 horas

Horario
09:00 a 13:00 hrs

Plan de Ejecución
2 sesiones de 4 horas

Beneficios del curso
La empresa de alimentos busca prolongar las buenas condiciones de los alimentos por medio de envases y/o condiciones de almacenamiento que le permitan alejar el límite de comestibilidad el mayor tiempo posible. Cuando el alimento alcanza el punto en el cual sus propiedades sensoriales, fisicoquímicas o microbiológicas superan el límite de lo comestible, se dice que el alimento ha alcanzado su Vida Útil. En este curso aprenderemos estrategias para determinar la Vida Útil de los alimentos usando herramientas de la Evaluación Sensorial. Detallaremos las causas del deterioro de los alimentos y veremos aspectos fisiológicos que permiten que la persona pueda identificar el deterioro.

Objetivos
1. Comprender las causas del deterioro de los alimentos y aplicar herramientas de la evaluación sensorial para determinar la vida útil de éstos.
2. Conocer e identificar el diseño de estudio de vida útil más apropiado para asegurar la calidad de los productos de la empresa.
3. Vivenciar el deterioro de un alimento y calcular su vida útil mediante el trabajo práctico contemplado en el programa.

Dirigido a
Todos los colaboradores que se desempeñen en la empresa y que tengan interés en conformar un panel de evaluación sensorial y evaluar la vida útil de los productos propios de la empresa.

Prerrequisitos
Idealmente el participante debe tener conocimientos de Evaluación Sensorial.

SENCE
Sólo para Chile: Todos nuestros cursos cuentan con franquicia tributaria

Metodología
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.

Informacion de contacto
daniela.lopez@360gms.cl
Mobile/ WhatsApp: +569 32937684
Web: www.360gms.cl

Descuentos
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