Cursos
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Introducción a la Evaluación Sensorial de Productos Alimenticios
Duración
8 horas
Horario
09:00 a 13:00 hrs
Plan de Ejecución
2 sesiones de 4 horas
Beneficios del curso
La Evaluación Sensorial es una herramienta fundamental tanto para el desarrollo como para la evaluación de la calidad de los productos. A través de metodologías científicas, permite evocar, medir, analizar e interpretar las respuestas sensoriales de manera objetiva y confiable. Es capaz de complementar e incluso superar la respuesta de sofisticados instrumentos, ya que permite describir el objeto como un todo, ofreciendo una evaluación global y adaptada a cada producto.
Además, la capacidad sensorial de una persona puede potenciarse mediante entrenamiento especializado, logrando evaluadores más precisos, consistentes y capaces de detectar diferencias sutiles que impactan en la calidad del producto.
Objetivos
1. Profundizar en la importancia de la Evaluación Sensorial, sus fundamentos y sus aplicaciones.
2. Abordar los aspectos relacionados con la persona como instrumento de evaluación, las características de las muestras a analizar, las condiciones ideales del espacio físico para realizar las pruebas y los diferentes tipos de evaluaciones sensoriales utilizadas en la industria, así como los resultados que se obtienen de ellas.
3. Describir las bases y herramientas necesarias para conformar un panel de Evaluación Sensorial dentro de la empresa.
Dirigido a
Colaboradores que se desempeñen en la empresa y que tengan interés en conformar un panel de evaluación sensorial de los productos propios de la empresa
Prerrequisitos
Conocer los procesos de elaboración de alimentos.
SENCE
Sólo para Chile: Todos nuestros cursos cuentan con franquicia tributaria
Metodología
Clases interactivas con talleres participativos que permitan la co-creación de información de valor para la empresa.
Informacion de contacto
daniela.lopez@360gms.cl
Mobile/ WhatsApp: +569 32937684
Web: www.360gms.cl
Descuentos
Consulte descuentos por número de participantes de una empresa
Metodología de formación
Basados en el modelo de aprendizaje experiencial de David Kolb, nuestros programas se desarrollan en 4 niveles
Estos niveles son apalancados a través de distintas herramientas que facilitan el proceso de enseñanza – aprendizaje:
• Actividades inductivas • Análisis y resolución de casos • Dispositivos audiovisuales • Ejercitación de herramientas • Juego de roles • Planes de acción • Gamificación • Trivias