En la industria de alimentos, el fraude alimentario suele asociarse a la adulteración, falsificación o incumplimiento deliberado de la normativa. Sin embargo, en el debate actual también se utiliza el concepto para referirse a riesgos más amplios vinculados a la comunicación comercial. Es importante ser precisos: no toda práctica cuestionable desde el punto de vista ético constituye fraude en el marco legal.
Hoy, uno de los principales focos de riesgo se encuentra en mensajes publicitarios que cumplen formalmente con la regulación vigente, pero que pueden inducir a interpretaciones equivocadas en el consumidor. En ese espacio, que se mantiene dentro de la legalidad, pero se acerca a un límite ético sensible, se pone en juego uno de los activos más críticos del consumo masivo: la confianza.
Desde la experiencia de 360 GMS, este escenario representa un desafío transversal para áreas de calidad, asuntos regulatorios, marketing y alta dirección. No se trata solo de evitar sanciones, sino de proteger la reputación de marca y la sostenibilidad del negocio en el largo plazo.
Publicidad de alimentos y construcción de expectativas
La publicidad de alimentos cumple un rol clave en la decisión de compra, especialmente en categorías asociadas a nutrición, salud y bienestar. Conceptos como valor nutricional, beneficios funcionales, atributos diferenciadores o mejoras del producto generan expectativas claras en el consumidor.
El riesgo aparece cuando estas expectativas se construyen sobre comparaciones poco transparentes, métricas no equivalentes o énfasis comunicacionales que no reflejan una mejora real del producto. En estos casos, la información puede ser técnicamente correcta y ajustarse a la normativa vigente, pero el mensaje global resulta confuso o desalineado con la experiencia real del consumidor.
Desde un enfoque de gestión de riesgos en la industria alimentaria, estas prácticas no suelen generar consecuencias regulatorias inmediatas, pero sí impactan de forma directa en la credibilidad de la marca y en la percepción de transparencia.
Comunicación comercial y riesgo de percepción: cuando se está cerca de la línea
El debate en torno al fraude alimentario ha evolucionado y hoy incorpora una mirada más amplia sobre prácticas que, sin constituir fraude legal, pueden generar una sensación de engaño en el consumidor. Esta distinción es clave para una gestión responsable del riesgo.
El uso de determinados términos, diseños de envase, declaraciones destacadas o mensajes aspiracionales puede inducir a conclusiones que no se sostienen plenamente en la experiencia real del producto. Cuando esto ocurre, el impacto principal no es jurídico, sino relacional. Se debilita un elemento central de la relación marca cliente: la confianza.
Cuando el consumidor percibe que debe interpretar en exceso, comparar o desconfiar para comprender correctamente lo que se le comunica, aumenta el escrutinio sobre el etiquetado de alimentos, la publicidad y la coherencia del portafolio completo de una marca. Este efecto no se limita a un solo producto, sino que se proyecta a otras categorías y decisiones de compra.
Marco regulatorio en Chile y Latinoamérica: cumplimiento como punto de partida
En Chile y en Latinoamérica, la regulación sobre etiquetado de alimentos y publicidad establece criterios claros respecto a información nutricional, declaraciones y rotulación. Cumplir con la normativa es una condición básica, pero no garantiza por sí sola una comunicación percibida como transparente por el consumidor.
Las autoridades sanitarias y los organismos de protección al consumidor han incrementado su foco en prácticas comunicacionales que, aun siendo legales, pueden inducir a error. A esto se suma un consumidor cada vez más informado, que compara productos, revisa etiquetas y expone públicamente aquello que percibe como inconsistente.
Para las empresas del sector alimentos, el riesgo ya no es únicamente regulatorio. Es reputacional, comercial y estratégico.
Ética en la comunicación comercial como ventaja competitiva
Abordar la ética en la comunicación comercial como parte de la estrategia de negocio permite reducir riesgos y fortalecer la relación con los consumidores. Mensajes claros, comparaciones equivalentes y beneficios verificables no limitan el marketing. Por el contrario, lo hacen más sólido y creíble.
En un entorno de alta competencia y sobreinformación, las marcas que priorizan la transparencia construyen relaciones de largo plazo. Aquellas que apuestan por estrategias de corto plazo basadas únicamente en la percepción arriesgan su credibilidad.
Confianza del consumidor y sostenibilidad del negocio
En consumo masivo, la confianza es un activo frágil y altamente valioso. Se construye de forma consistente, pero puede deteriorarse rápidamente cuando el consumidor percibe una brecha entre lo que la marca comunica y lo que realmente entrega.
Desde una mirada estratégica, abordar los riesgos asociados al fraude alimentario y a la comunicación cercana al límite ético implica analizar la coherencia entre producto, mensaje y experiencia. No se trata solo de cumplir la ley, sino de asegurar que la promesa de marca sea sostenible en el tiempo.
Para las empresas de alimentos en Chile y Latinoamérica, una comunicación comercial ética y clara no es un elemento accesorio. Es una condición clave para proteger la reputación, fortalecer la confianza del consumidor y asegurar la viabilidad del negocio.
¿Cómo apoya 360 GMS a la industria alimentaria?
Desde 360 GMS acompañamos a empresas de la industria alimentaria en la gestión preventiva de estos riesgos, integrando cumplimiento normativo y toma de decisiones estratégicas.
Entre nuestros principales servicios se encuentran:
Cursos y capacitaciones en fraude alimentario
Programas diseñados para equipos de calidad, asuntos regulatorios, marketing y compras; enfocados en la identificación de riesgos de fraude alimentario y vulnerabilidades en la cadena de suministro.
Vigilancia regulatoria y actualización normativa
Monitoreo permanente de cambios regulatorios en Chile y Latinoamérica relacionados con etiquetado de alimentos, publicidad, declaraciones nutricionales y protección al consumidor, permitiendo a las empresas anticiparse a riesgos legales y reputacionales.
En un contexto donde el cumplimiento legal ya no es suficiente, contar con una mirada experta e independiente permite transformar la ética y la transparencia en una ventaja competitiva sostenible.